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초피나무
| 과명 | 운향과 |
|---|---|
| 학명 | Zanthoxylum piperitum |
| 생태적 특성 | 향신료로서 오랜 옛날부터 널리 사용된 야생과수이다. |
| 상품설명 | 어린 잎은 식용, 열매는 약용 또는 향미료로 사용하고 열매의 껍질은 향신료로 쓰인다. 특징 : 꽃은 5~6월에 피고, 잎자루 아래에 길이 1cm정도의 가시가 마주 달린다. 효능: 여성질환, 치질, 추위나 더위타는데, 신경통, 타박상에 효과 |
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1. 초피나무 잎은 생선횟집에서 곁들임으로 귀히 쓰이며, 진공포장하여 일본으로 수출되는 전망이 밝은 산나물이다.
2. 매콤한 맛과 톡쏘는 향이 특징인데 경상도지역에서는 '추어탕'을 끓일때 비린내를 없애는데 사용한다.
3. 제피나무, 젠피나무라고도 하며 민물고기요리의 비린내를 없애는 향신료로서 오랜 옛날부터 널리 사용된 야생과수이다.
4. 어린잎으로 장아찌를 담그거나, 열매나 껍질은 가루를 내어 향신료로 사용한다.
5.중부지역에서는 내한성이 약하여 재배를 고려해야 하며, 겨울 월동시 동해 우려가 있으므로 봄에 식재하는 것을 권장한다.(충북 이원기준 겨울철 냉해 피해가 있음)
6. 토지적응력이 강하고, 병충해가 적어 관리가 용이하여 초보자도 재배할 수 있는 작목이다.
7. 토양 중 비료성분을 많이 흡수하는 나무여서 비교적 유기질이 많고 공기가 잘 통하는 토양에 적합하며, 습기에는 약하나 가뭄에는 강한편이다.
8. 식재 간격은 3mx2m(100평기준 약50주)로 한다.
